Recepta de la coca de vidre

Ingredients

    ½ kg. de farina

    50 gr. de mantega

    15 gr. de sucre

    15 gr. de sal

    30 gr. de llevat

    75 gr. de lle

    Una tassa d'oli d'oliva

    100 gr. de pinyons1 copa d'anís

Estris

    Un corró de cuina
    Una o vàries làmines de silicona (silk-pad) per anar a forn
    Un biberó de cuina
    Un pinzell de silicona

Elaboració:

    Formem un volcà amb la meitat de la farina i afegim al centre el llevat, la sal, el sucre, la llet, la mantega, unes gotetes d'anís i una mica d'oli.
    Treballem la massa pel centre, incorporant la massa dels costats i la resta de la farina així que la massa l'hagi incorporat, fins a aconseguir una pasta homogènia, fina i elàstica, però que no arribi a trencar-se quan s'estiri.
    Un cop ben treballada la massa, la deixem reposar 10 minuts tapada amb un drap.
    Passat aquest temps, tallem la massa en tires gruixudes i formem 4 boles que les deixarem reposar 10 minuts més.
    Després, estirarem les boles i les hi donarem forma de coca allargassada d'uns 15 cm.
    Afegirem un rajolí d'oli sobre cada massa; per repartir bé l'oli ens ajudarem d'un pinzell, i hi afegirem els pinyons.
    Ho deixem reposar 10 minuts més, i afegirem sucre per damunt i els hi farem unes marques amb els dits per a permetre que l'oli penetri be a la coca.
    Les col·loquem en una plata de forn i les deixem coure al forn a temperatura de 220º uns 10 minuts aproximadament, fins que ens quedin ben cruixents.

    Un cop estiguin fetes, les traiem del forn i quan encara són ben calentes les remullem amb un rajolí d'anís al gust i ja les podem servir.