recepta coca

Recepta de la coca de vidre

Ingredients

• ½ kg. de farina
• 50 gr. de mantega
• 15 gr. de sucre
• 15 gr. de sal
• 30 gr. de llevat
• 75 gr. de lle
• Una tassa d'oli d'oliva
• 100 gr. de pinyons1 copa d'anís

Estris

• Un corró de cuina
• Una o vàries làmines de silicona (silk-pad) per anar a forn
• Un biberó de cuina
• Un pinzell de silicona

Elaboració:

1. Formem un volcà amb la meitat de la farina i afegim al centre el llevat, la sal, el sucre, la llet, la mantega, unes gotetes d'anís i una mica d'oli.
2. Treballem la massa pel centre, incorporant la massa dels costats i la resta de la farina així que la massa l'hagi incorporat, fins a aconseguir una pasta homogènia, fina i elàstica, però que no arribi a trencar-se quan s'estiri.
3. Un cop ben treballada la massa, la deixem reposar 10 minuts tapada amb un drap.
4. Passat aquest temps, tallem la massa en tires gruixudes i formem 4 boles que les deixarem reposar 10 minuts més.
5. Després, estirarem les boles i les hi donarem forma de coca allargassada d'uns 15 cm.
6. Afegirem un rajolí d'oli sobre cada massa; per repartir bé l'oli ens ajudarem d'un pinzell, i hi afegirem els pinyons.
7. Ho deixem reposar 10 minuts més, i afegirem sucre per damunt i els hi farem unes marques amb els dits per a permetre que l'oli penetri be a la coca.
8. Les col·loquem en una plata de forn i les deixem coure al forn a temperatura de 220º uns 10 minuts aproximadament, fins que ens quedin ben cruixents.
9. Un cop estiguin fetes, les traiem del forn i quan encara són ben calentes les remullem amb un rajolí d'anís al gust i ja les podem servir.